主题:【盘点假日美食】这个假期,一起与美食约会吧!
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发表于2014-09-28
【排骨年糕】
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。
上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。
“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽,氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时,将松江大米煮熟后,放在石臼里用榔头反复捶打,待捶打至米已无整粒后取出,每500克切20根,每根里裹块已经氽过的排骨,再入酱汁油锅中煮氽,吃时,洒上五香粉,则既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口;
“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。与此同时,将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱,浇上辣椒酱即可。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。
上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。
【编者按】转眼就到假期了,这个假期,让我们带着嘴巴去旅行!吃货的激情瞬间被点燃,此时此刻,唯有美食与美景不可辜负!房天下与您携手长假,约会美食之旅……
南翔小笼
吴江路:美食休闲街
吴江路频繁举办了各类主题小吃节。比如人气很高的台湾小吃节,还有最近热火的泰国风情节。让人不出国门就能品尝各地的美食。
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衡山路于上海如三里屯于北京,是一张光鲜的城市名片,闪耀在都市最浪漫的街道。衡山路在上海夜生活中的地位独特。
打浦桥地区的日月光,俨然打浦桥地区的一个新地标。不但有好吃的品牌美食,还有不少上海滩仅此一家的小店。这个十一不如去日月光体验过一把小资美食瘾吧。