胃癌的发生与饮食有密切关系，那么，是否存在有有助预防胃癌的食物呢？答案是肯定的。近年来研究发现，常吃大蒜、洋葱、番茄、菌菇类、花椰菜等五类食物可有有效预防或减少胃癌的发生。
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一、大蒜
大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
二、洋葱
研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。一方面是由于吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量；另一方面是由于洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。
三、番茄
番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
四、菌菇类
能够有效预防胃癌的菌菇类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。研究发现许多菌菇类食物中都含有抗癌成分，能够起到防癌的功效，如菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。此外，菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
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五、花椰菜
花椰菜中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素，叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定的作用。
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一、大蒜
大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
二、洋葱
研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。一方面是由于吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量；另一方面是由于洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。
三、番茄
番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
四、菌菇类
能够有效预防胃癌的菌菇类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。研究发现许多菌菇类食物中都含有抗癌成分，能够起到防癌的功效，如菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。此外，菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
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五、花椰菜
花椰菜中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素，叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定的作用。